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我校开展夏季食堂卫生安全工作培训
作者:赵丽 | 日期:2018年5月19日 | 浏览206 次] 字体:[ ]

为进一步加强学校食堂卫生安全工作,有效预防传染病、食物中毒事件的发生,519日上午,我召开食堂工作人员夏季食堂安全工作培训会。

会议上,我总务主任宋友保首先通报了近期食堂工作的自查情况,分析了学校食堂食品安全存在的隐患,强调食堂工作人员必须严格执行《学校食堂食品安全管理和操作规范》,不能存有麻痹心理和应付态度。接着,结合食堂工作的具体环节,强调了相关的注意事项:诸如,夏季来临,防微杜渐,严把卫生消毒关坚持每天对操作间、餐厅、储藏室、炊具等重要场所进行清扫和消毒,保证消毒质量每周对食堂卫生进行一次全面地清洁,并做好防蝇、防鼠和防投毒工作;科学安排,严把食品库存,尽量少存食品,对采购食品迅速清洗、分类冷藏,避免交叉污染,确保食品新鲜、安全;对食物的加工要严格把关,用流水冲洗、清洗多次;科学合理安排食堂膳食,尽量争取做到每餐无剩余饭菜;工作人员要注意个人卫生,认真消毒等等。

通过培训,食堂工作人员从思想上明确了夏季食堂规范操作的重要性,也从细节上了解了具体的安全防范措施。这一举措将会切实保障学校师生的用餐安全,有效维护学校食堂的良好声誉。


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